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生鲜便利店难以赚钱的原因,竟然是这六点?

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生鲜便利店难以赚钱的原因,竟然是这六点?

发布日期:2019-02-23 00:00 来源:http://www.zzsiss.cn 点击:

生鲜便利店难以赚钱的原因,竟然是这六点? 


每天都有便利店开张,也天天有便利店转让和倒闭,生鲜便利店也一样。


便利店看起来技术含量不高、进入门槛低,所以很多人都想通过便利店开创自己的事业。现如今便利店加盟公司满地,可生鲜便利店更多的是自营、转型改造、别店兼营、连锁经营的模式。


生鲜便利店不赚钱,难经营倒是有一些共同原因,它们是门店“致命病毒”,染上这些病毒,你就会陷入经营的败局。今天生鲜便利店小编与你一起分享:生鲜便利店难以赚钱的原因有哪些?


1.选址出错


特点:近60%的商品和面积是生鲜品,蔬果、肉蛋、鱼鸡;加上40%的干货日杂、烟酒饮料零食,这种特定的产品就要有特定的消费商圈和群体;


选址要求:临近住宅区、居民区或临近能带来大量客人的集散街(如临近农贸市场)。


生鲜经营整体毛利润不高,所以只能用销量带动利润,客流量大才有销量,所以足够的消费群体是选址的必备因素;


2.效率低下


特点:生鲜便利店口号:安全、便捷、实惠、新鲜。要做到这些,高效、准确、及时的采购和配送工作至关紧要。


选人要求:经验丰富的采购人员可以说决定着门店业绩。有经验的采购人员会预估订货、会选择特价品、会寻求供应商支持、会议价、会收集供价信息、有计划、会指导特价品陈列等。说采购就是半个老板一点也不为过。


3.管理不善


特点:有人说,店铺生意要想成功,市场可行性因素占40%,管理占30%,天时、地利、人和占30%。生鲜便利店规模虽小,管理却一样不能忽视。


管理要求:大多生鲜便利店陷入经营困境,很大程度上是因为店主或店长缺乏专业管理、运营经验。比如进行推动消费:大米25公斤一包送货上门可以赚6块钱;销售高峰阶段人员可以延迟交班吃饭;定期进行商品报损和盘点;做利润分析,定时进行促销活动引流,利少量多等等。

生鲜便利店

4.经验缺乏


特点:店铺不论大小,都需要经验运营,无策略无方法那就和传统的夫妻店无异;如果说管理不善,换个会管理的人或通过学习实践也能克服,但专业知识、经验和业务关系则是店主需要考虑的了。


就简单的来说,随季节进菜;根据客户群体消费水平进菜;早中晚推出不同套餐盒,捆绑式消费;“今天吃什么”应该是我们每个人都会头疼的事情,那这个时候的话,社区店就可以推出火锅套餐,饺子套餐等等,将产品搭配成套餐进行售卖,对买家卖家来说都是非常省事的,尤其针对年轻消费群体;作为零售业,进货绝对是考验老板的经验,先人一步意味着先赚一笔。


5.资金断链


特点:如今大多数店主的运营观念是错误的:前期硬件投入过大,后期降低运营铺货资金,认为货品卖后资金可以循环运作;生鲜便利店事实上:新店开张总会遇到特价促销不赚钱、当天货品有存余、生鲜产品有损耗、产品不适销要换新品类等一系列问题,所以需要进行多次资金投入采购,才能慢慢体现出盈利的商业组合模式。


如果资金不足,就不能完整地进行永续经营。一般新店知名度不大,初期的营业业绩会很低,不仅新品采购要投入、各种费用支出也接踵而至,没有足够资金,只能自我衰败,只想转让一走了事。所以运营资金的重要性是不可忽略的。


6.经营纠纷


生鲜便利店当属小店小利,俗话说得好“朋友不过财”,很多合股的门店开不下去,多生鲜便利店是因合伙人之间的经营分歧造成不可调和的矛盾。所以小门小店最好借钱开店也不要合股开店。还有物业纠纷或不可抗拒力因素也会影响门店的赚钱。


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