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生鲜便利店的经营秘籍,值得一看!

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生鲜便利店的经营秘籍,值得一看!

发布日期:2019-09-23 00:00 来源:http://www.zzsiss.cn 点击:

生鲜便利店的经营秘籍,值得一看!


生鲜便利店相比普通便利店面积更大,经营的产品种类更多,并且生鲜蔬果类商品具有周期短和易损耗的特点,所以生鲜便利店在采购商品、陈列商品、运营管理上都更具挑战。今天生鲜便利店小编就为大家归纳总结,经营好一间生鲜便利店的超级好用的办法。


一、选配商品和确定进货数量


1、进货前要先充分调查周边市民的消费水平和消费需求,然后再确定生鲜便利店的主打产品。

例如开设在高档社区附近的店铺,可以用进口蔬果作为特色商品;若是开设在居民区,则应以当季热卖的平价蔬果为主,例如苹果香蕉等。


2、无论是选择亲自进货还是联系商家帮忙采购,都要选择可以长久合作的供应商,形成固定的进货渠道,才能为消费者提供价格稳定、新鲜的生鲜商品。


3、首次进货的商品数量不要太大,且要以一些容易存储的苹果、橙子等水果,和平价的蔬菜肉类为主,不要急于选择利润高的生鲜商品,讲求低风险试水。


4、有些生鲜蔬果利润较高,有些则需求更大,进货时要注意商品种类的搭配,平价多销的商品大约占70%,特色时令的生鲜可进30%。


5、不可盲目决定进货数量,应先参考之前店内商品的全天销售情况,和当天天气变化带来的影响再做决定。

生鲜便利店

二、利用定价和促销,刺激消费


1、定价不但要有赚头,更要有卖点,生鲜便利店在盈利的情况下给予顾客性价比高的价格感受,促进消费者购买。


2、对周边卖场、小摊做市场调研,根据结果做出最具吸引力的价格定位。


3、根据商品种类决定价格层次,比如用高利润的生鲜商品盈利,并配合平价的商品,生鲜便利店来满足不同消费阶层顾客的需求。


4、生鲜便利店若想提高收益,尽快将新进的生鲜产品卖出才能避免后期带来的损失,所以相比定高价,薄利多销更适合生鲜蔬果的经营。


5、增加会员机制,例如利用会员卡积分折扣活动,吸引顾客长期光顾。


以上就小编为大家总结的生鲜便利店经营要点,虽然生鲜便利店具有需求量大、客源广的优势。


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